Silvesterfondue für 10

• 3 * 750 g Fleisch (Rind, Pute, Schwein)
• 2 Liter Biskin (oder ein anderes neutrales Öl)
• 1 Gemüsezwiebel
• 500 g Champignons
• 500 g bunte Paprika
• 500 g Kirschtomaten
• 1 Salatgurke
• 1 Packung (150g) Bressot (Kräuterfrischkäse)
• 1 Packung (200g) Sauerrahm mit Kräutern
• 2 kg festkochende Kartoffeln
• 3 Fladenbrote (je 450g)
• 5 verschiedene Fonduesoßen, fertig gekauft
• Currysoße
• Knoblauchsoße
• Barbecue-Soße
• Pfirsich-Chutney
• Salsa-Ketchup
• 2 Packungen Eiscreme (je 900 ml)
• 1 Flasche Diet Coke *
• 1 Flasche O-Saft *
• 2 Flaschen Sekt *
• 1 l Milch
• 2 Flaschen Wein *
• Tee
• Brennstoff für Fondue

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[*] Anmerkungen:

• Diesmal wurde fast nur Tee getrunken. Normal würde ich rechnen:
• 6 Flaschen Wein
• 3 Flaschen Sekt
• 2 Flaschen O-Saft
• keine Diet-Coke
• Diesmal wurde relativ spät (ab 20:30) gegessen. Wenn man früher anfängt (18:00), sind 10 Berliner um Mitternacht eine gute Idee.
• Geplant war noch eine Feuerzangenbowle, aber die fiel aus wegen genereller Alkoholunlust.

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Materialbedarf

• Zwei Fonduesets mit ausreichend Brennstoff
• 20 Fonduegabeln
• 4-6 mittelgroße, flache Schalen oder tiefe Teller für das Gemüse
• 2 mittelgroße Platten oder große flache Teller für das Fleisch
• das übliche an Besteck, Geschirr, Nachtischschalen und Gläsern

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Orga

• Einkaufen . . .
• früh am 31, oder am 30. am frühen Nachmittag. Später gibt's oft keine Pilze und manchmal kein Fleisch mehr. Wenn man am 30. einkauft, Brot vorbestellen, am 31. abholen.
• Am 30, oder spätestens Mittags am 31. . . .
• Kartoffeln in Schale kochen. Besser etwas zu kurz gekocht als etwas zu lang!
• spätestens 90 min bevor die Gäste kommen . . .
• Kartoffeln pellen, in "Happen" schneiden. In ein oder zwei Schalen oder Schüsseln füllen.
• Gemüse (außer Tomaten und Gurke) waschen, putzen in Stücke von "Happengröße" schneiden. In zwei oder drei Schalen arrangieren.
• Tomaten und Gurke waschen, Tomaten evt. halbieren, Gurke in Scheiben schneiden, in ein oder zwei Schalen arrangieren.
• Fleisch auf 2 Platten arrangieren
• falls man vorhandene Soßen verwendet, gucken, ob die Flaschen nicht völlig verklebt sind. Falls ja, in Tassen oder Schälchen umfüllen.
• Sekt kaltstellen
• ca. 30 min bevor die Gäste kommen . . .
• Tisch decken
• Fonduesets aufbauen, evt. testen, Öl oder Fett schon in die Töpfe geben (sollten gut halbvoll sein)
• Tee kochen
• Wenn alle da sind . . .
• Futter auf den Tisch bringen
• Fonduetöpfe auf den Küchenherd stellen und heiß machen. (Das ist nicht nötig, wenn man ein elektrisches Fondue-Set hat!) Ein feuchtes Schaschlikstäbchen oder ein Kochlöffel (aus Holz!) müssen kleine Blasen bilden. Nicht allein lassen!
• Fonduetöpfe am Tisch aufbauen
• Mahlzeit.

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