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Frühstücksnudeln

Das ideale Frühstück, wenn der Tag anstrengend wird.

für 1 Person
ca. 15 Minuten
ca. 1 Euro

2 Handvoll kurze Bandnudeln (Eiernudeln)
2 Scheiben Schinken, roh oder gekocht nach Geschmack
1/2 Zwiebel
1/2 Handvoll Pilze (muss nicht, kann aber)
1 EL Saure Sahne
1 TL Tomatenmark
etwas Olivenöl (oder irgendein anderes Öl)
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Nudeln in Salzwasser kochen.

Zwiebel kleinschneiden, in Öl glasig dünsten. Kleingeschnittenen Schinken und grob geschnittene Pilze (falls vorhanden) dazugeben. Etwa 5 Minuten schmoren lassen. Dann Saure Sahne und Tomatenmark dazugeben.

Unter die Nudeln rühren. Nach Geschmack pfeffern und salzen.

Variante: Noch ein Ei reinschlagen.
Tip: Man kann auch Nudeln vom Vortag verwenden. Dann in der Soße warmmachen.