für 3 Personen
ca. 40 Minuten
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Lauch putzen und kleinschneiden. Kartoffeln und Lauch in einen Topf geben, gut mit kaltem Wasser bedecken. Gemüsebrühe dazugeben. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Inzwischen Lachs in mundgerechte Happen schneiden. Falls noch Haut, Schuppen oder Gräten dran sind, entfernen.
Suppe pürieren. Creme Fraîche unterrühren. Lachsstücke hineintun und das Ganze ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu Weißbrot servieren.
Achtung: Nicht aufheben! Nicht aufwärmen!