Butter und Zucker gut miteinander verrühren, dann Ei, Honig, Salz und Vanillezucker dazugeben. Gut verrühren. Backpulver und Mehl mischen, in den Teig rühren, dann gut durchkneten.
Rollen von ca. 2 cm Dicke formen (oder größer, wenn man große Kekse haben will). Wenn der Teig zu weich ist,um ordentliche Rollen zu ergeben, kühlstellen.
Für 2 Stunden in den Kühlschrank tun (oder für 1/2 Stunde ins Tiefkühlfach), bis sie gut hart sind.
Mit einem Messer Scheiben von ca. 1/2 cm Dicke abschneiden. Scheiben im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 220° für 6-8 Minuten backen -- sie sollen golden werden, nicht braun.
Abkühlen lassen und in eine Keksdose tun. Drei Tage lagern.
Variante: Rum(aroma) statt Vanillezucker