Sahne steif schlagen. Sehr kalt stellen (3° C, wenn machbar).
Blockschokolade in Stücke brechen, im Wasserbad schmelzen. Mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe geschmolzene Schokolade schnell unter die Sahne rühren. Ca. 1/2 Stunde kaltstellen.
Mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe Rum unterrühren. 2 Stunden kaltstellen.
Varianten:
1. Grand Marnier anstatt Rum verwenden. Oder, für Abstinenzler, Espresso.
2. Eine Auflaufform mit Löffelbisquits auslegen. 1 TL Instantkaffee in 3 EL heißen Wasser auflösen. Mit 3 EL Rum auffüllen. Löffelbisquits tränken. Schokocreme drübergießen, solange sie noch weich ist.
3. 1 kleine Dose Obst gut abtropfen lassen. Nach Geschmack in etwas Rum ziehen lassen. Mit einem Kochlöffel unter die fest gewordene Creme ziehen, Creme noch mal eine halbe Stunde kalt stellen.
Achtung
1. Zutaten: Je besser die Zutaten desto besser das Ergebnis. Der Preis steigt natürlich entsprechend.
2. Kühlzeit: Die Sahne muß die ganze Wärme der Schokolade aufnehmen, ohne zusammenzufallen. Deswegen ist das Kühlen so wichtig.
Partyeignung: Macht einen zum besten Freund aller Schokoholiker und zum Erbfeind aller Diäthaltenden!
Schokolade schmelzen: Müslischale (oder so) in einen flachen Topf mit etwas Wasser stellen, die Schale sollte genug "Freibord" haben, daß kein Wasser reinschwappen kann. Wasser erhitzen, aber nicht kochen. Schokolade unter gelegentlichem Rühren schmelzen.