Pizza

für 8-10 Personen (2-3 Bleche)
ca. 2 Stunden
kostet ca. 4 Euro für die Basispizza, unterschiedlich für die Belagvarianten.

Teig

• 1 kg Weizenmehl (Typ 405 oder ein bißchen dunkler)
• 2 Päckchen Backpulver
• knapp 1 l Wasser
• 2-3 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Zucker

Soße

• 1 EL Olivenöl
• 2 Dosen (je ca. 425 ml) Pizzatomaten
• 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
• getrocknete oder frischer Oregano und/oder Baslikum
• eine Prise Salz
• eine Prise Zucker

Belag

• 500 g geriebener Gouda oder anderer Käse

Erst die Soße vorbereiten: In einem kleinen Topf Knoblauch in Olivenöl anschmoren, dann Kräuter, Pizzatomaten, Salz und Zucker zugeben. Auf kleiner Flamme 20 Minuten vor sich hinköcheln lassen.

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Mit dem Wasser und dem Öl zu einem Teig verarbeiten, der nicht mehr an den Fingern klebt und etwas elastisch ist.

Backofen auf maximale Temperatur heizen. 250 Grad ist OK, 275 ist besser, 300 ist gut.

Teig auf einem geölten und bemehlten Backblech ein paar Millimeter dünn ausziehen. Mit der Tomatensoße betstreichen, nach Geschmack belegen, dann mit Käse betreuen.

Auf der mittleren oder halb-unteren Schiene des Backofens backen, bis der Kaese zerlaufen ist (ca. 10-15 Minuten.)

Belagkombis: Thunfisch/Zwiebeln. Paprika/Salami. Gekochter Schinken/Ananas. Meeresfrüchte/Knoblauch. Mozarella/Knoblauch/Basilikumblätter/Olivenöl. Kapern/Sardellen/schwarze Oliven.

Partyeignung: sehr hoch. Schmeckt auch kalt, läßt sich auf dem Blech gut transportieren, kann dann noch mal kurz aufgebacken werden.

Achtung: Kein Backpapier verwenden! Backpapier kann diese Temperaturen nicht ab. Alufolie geht, wenn das Backblech eklig ist oder man es nicht saubermachen will.