für 4 Personen
dauert etwa 30 min
kostet etwa 5 Euro
Material:
* Topf von 5-6 Litern Volumen
* großKochlöffel
* Käsereibe
Zutaten:
Nudeln kochen. (Reichlich Wasser, einen Schuß Öl und gut 1 TL Salz ins Wasser).
Derweil Schinken in "Flecken" von etwa 2*2 cm schneiden, falls die Schinkenscheiben zu sehr aneinander hängen, auseinanderpulen. Frühlingszwiebeln putzen, das weiße und hellgrüne in dünne Ringe schneiden (das dunkelgrüne wegtun), Mozarella abgießen, in kleine Würfel schneiden. Gummikäse grob raspeln.
Fertige Nudeln abgießen. Im Topf lassen, auf die noch warme Platte stellen. Ganz grob geschätzt 1 TL Butter zugeben. Umrühren. Das ganze Zeug dazu, plus Salz und Pfeffer nach Geschmack. Ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist (wenige Minuten).
Aufheben: 1 Tag, wenn's nicht zu warm ist.
Tip: Mit fertig geriebenem Käse ist es weniger Aufwand, kostet aber entsprechend mehr. Geschmack ist Geschmackssache.
für 8-10 Personen
ca. 1 Stunde
kostet ca. 14 Euro
Speck oder Schinkenspeck fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, die weißen und hellgrünen Teile in dünne Scheiben schneiden, den Rest wegtun. Champignons kurz abbrausen, in dünne Scheiben schneiden.
In einem großen Topf (8+ Liter) Wasser aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, Nudeln reintun. Nach Anweisung auf der Packung kochen. Wenn sie fertig sind, abgießen, dann in den Topf zurücktun.
Derweil Schinken in dem Öl anbraten und auslassen. Wenn die Schinkenwürfel knusprig sind, Pilze dazugeben. 3-5 Minuten schmoren, dann Frühlingzwiebeln dazugeben und kurz (30 Sekunden bis 1 Minute) mitschmoren. Dann alles, inklusive ausgelassenes Fett, zu den gekochten Nudeln geben, ebenso die Creme Fraiche. Alles mit einem großen Löffel zusammenrühren, nach Geschmack salzen und pfeffern.
Sofort servieren.
Partyeignung: Nicht so, weil es frisch gemacht werden muß. Wenn man es allerdings mit Tortellini statt Bandnudeln macht, könnte es als Salat durchgehen.