für eine "jeder-bringt-was-mit"-Party,
oder für 4 Personen
ca. 30 Minuten
kostet ca. 6 Euro
Für den Salat
Für die Marinade
Für die Soße
In einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen Öl und Essig verrühren, Salz und Zucker dazurühren, bis sie sich aufgelöst haben. Kräuter und Pfeffer drunterrühren, dann den Schmand. Rühren, bis es eine einheitliche Masse ist, zuletzt den Senf und den fein gehackten oder gepreßten Knoblauch dazu. Kühl stellen.
Mozarella in Würfel von ca. 1 cm Kantenlänge schneiden. In einer weiteren kleinen Schüssel die Marinade zusammenrühren, die Mozarellawürfel reingeben, wenden. Ebenfalls kühl stellen.
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Wenn es anfängt, gut zu riechen, Pfanne vom Herd nehmen, abkühlen lassen, dabei gelegentlich schütteln.
Eisbergsalat auseinanderrupfen, welke Blätter wegtun. Waschen, in mundgerechte Stücke rupfen. In einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen, quer in Scheiben schneiden, Scheiben evt. noch mal halbieren. Pilze abspülen, Stiele entfernen, in dünne Scheiben schneiden, auch diese evt. halbieren. Hühnerbrust in Scheiben von ca. 1-2 mm Dicke schneiden, dann in "Flecken".
Eisbergsalat zuunterst in eine Salatschüssel tun, dann Tomaten, Pilze, Mozaralla mit Marinade und Hühnerfleisch drauf. Die Soße untermischen, ca. 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Pinienkerne zuletzt drüberstreuen, nicht untermischen.
Dazu gibt's angeröstete Ciabatta-Scheiben.
Partyeignung: Sehr gut, dann aber die Pinienkerne extra mitbringen und entweder erst ganz zum Schluß draufstreuen oder extra auf den Tisch stellen. Wenn man es nicht ganz so durchgezogen mag, kann man auch die Soße extra nehmen.