Kartoffel-Knoblauch-Suppe mit Käutern

für 8 Personen als Vorsuppe, für 4 als Hauptessen
Zeitaufwand: 45 Minuten
kostet etwa 4 Euro

Material:

      * mittelerer Topf (ca. 4 Liter)
      * passender Kochlöffel
      * Schneidbrett
      * Pürierstab
      * Küchenschere

Zutaten:

• 750 g mehlig kochende Kartoffeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• Instant-Gemüsebrühe
• 1 Pack Tiefkühl-Petersilie
• 1 Pack Tiefkühl-Dill
• 80 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
• 100 ml Sahne
• 1 Kästchen Kresse
• Pfeffer

Kartoffeln schälen, mittelfein würfeln (ca. 1 cm Kantenlänge). Knoblauch pellen und fein hacken.

Butter im Topf schmelzen. Kartoffelwürfel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn es anfängt, braun zu werden, ist es gut.

Mit 1,5 l heißem Wasser ablöschen. Die entsprechende Menge Instant-Gemüsebrühe dazutun. (Auf der Packung steht, wieviel man braucht.) Hochdrehen, aufkochen, dann runterdrehen (ca. 1 1/2). Kochen, bis sich die Kartoffelwürfel mit einem Kochlöffel am Topfrand zerdrücken lassen.

Kräuter bis auf die Kresse hinzufügen, nochmal etwa eine Minute kochen, dann die Platte ausdrehen.

Sahne und Frischkäse unterrühren, mit dem Pürierstab zu einer glatten Suppe verarbeiten.

Kresse mit der Küchenschere "abernten", nicht weiter kleinmachen. Kurz reinrühren. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Anmerkungen:

• Die Suppe läßt sich gut frühzeitig (z.B. am Tag vor dem Essen) kochen. In dem Fall Kresse, Salz und Pfeffer erst nach dem Wiederaufwärmen hinzufügen.
• Mit frischen Kräutern kann man hübscher verzieren, und auch geschmacklich spricht nichts gegen sie. Sie sind nur viel mehr Arbeit. Trockenkräuter sind eine Notlösung. Wenn man sie verwenden muß, kommen sie gleichzeitig mit der Gemüsebrühe in den Topf.
• Nach Geschmack kann man natürlich auch alle möglichen anderen Kräuter nehmen. Besonders gut: 1/2 Bund Bärlauch, klein gehackt, nach dem Pürieren reintun.