für 6 Personen (oder für 4 hungrige)
Zeitaufwand: 60 Minuten (30 Arbeit, 30 im Ofen)
kostet etwa 12 Euro
Je nachdem, was man lieber mag und was man gerade da hat, mit zwei ähnlichen, aber doch interessant unterschiedlichen Füllungen. Beide Füllungen sind für die gesamte Menge (also 6 Teile) angegeben. Wenn man sich nicht entscheiden kann, muß man die Mengen halbieren und je drei Hühnerbrüste pro Füllung machen.
Im Prinzip ist das ein sehr einfaches Rezept, bei dem nichts schiefgehen kann, aber damit es gut aussieht und keine Panscherei gibt, braucht man etwas manuelles Geschick. Wenn das fehlt, Küchentücher bereitlegen!
Material:
* viel Alufolie
* scharfes, spitzes Messer, mind. 10 cm Klinge
* Backblech
* für Füllung 2: Mörser
* für Füllung 2: feine Reibe (oder Parmesan fertig gerieben kaufen).
Zutaten:
Für die Füllungen Zutaten zusammenrühren. (Am besten mit einer Gabel.)
Hühnerbrüste waschen, mit Küchenpapier trockentupfen. Bei Bedarf etwas "in Form" bringen, d.h., lose dranhängende Teile abschneiden. Mit einem scharfen, spitzen Messer eine "Tasche" reinschneiden.
Ofen auf 180-200 Grad vorheizen. Backblech bereitstellen.
6 Blätter Alufolie abreißen (ca. 30*30 bis 30*40 cm). Vor sich aufeinanderlegen, matte Seite nach oben. Auf das oberste Blatt zwei Scheiben Schinken überlappend nebeneinanderlegen. Eine Hühnerbrust nehmen, quer zum Schinken auf diesen legen. 1-2 TL der Füllung in die Tasche streichen. Zuklappen. Schinken drumwickeln. Das Blatt Alufolie drumwickeln, Rand hochfalten, so daß keine Flüssigkeit rauspantschen kann. (Wird sie trotzdem tun, aber nicht so stark.) Aufs Backblech legen.
Die gleiche Prozedur für die anderen Hühnerbrüste.
Eventuell abgeschnittene lose Teile mit dem Rest der Füllung auf ein siebtes Blatt Alufolie geben. Man will ja nichts verschwenden. Auch gut einpacken.
Eine halbe Stunde auf mittlerer Schiene im Ofen garen.
Auspacken. Vorsicht, Riesenpanscherei. In der Folie ist jetzt eine kochendheiße Öl/Fleischsaft-Mischung. Mit auf den Teller tun, schmeckt gut.
Dazu Weißbrot oder Reis. Vielleicht mit dem Ratatouille-Dip.
Anmerkungen: