Für 2 Personen
Zeitaufwand: 15 Minuten
kostet etwa: 2-3 Euro
Material:
* Pfanne wo alle Hühnerbrüstchen zusammen reinpassen, mit Deckel
* Pfannenwender oder breiter Kochlöffel
* Alufolie
Zutaten:
Etwa 2 EL Olivenöl in einer Pfanne heißmachen.
Hühnerbrüste rein, Herdplatte auf mittlere Temperatur drehen, Deckel auf die Pfanne. Etwa 5 Minuten braten, dann wenden. Sehr vorsichtig salzen und pfeffern. Nochmal etwa 5 Minuten braten.
Je einen Schuß (ca. 1 EL) Sojasoße, Balsalmico und Orangensaft in die Pfanne, alles etwas schwenken, auf kleine Flamme stellen. Nach ca. 30 Sekunden die Hühnerbrüste wieder wenden, nach noch einmal 30 bis 60 Sekunden rausnehmen und in Alufolie packen, damit sie nicht austrocknen.
Noch etwas Orangensaft (2-3 EL) in die Pfanne, und mit dem Pfannenmesser den Bodensatz abkratzen. Platte ausdrehen, Pfanne auf der Platte lassen, Deckel nicht wieder drauftun.
Nach ein paar Minuten sollte die Soße in der Pfanne dunkelbraun und dickflüssig sein. Über die Hühnerbrüste gießen.
Dazu paßt eigentlich alles, aber besonders Reis.
Anmerkung: Hühnerbrüstchen mögen es weder, zu lang noch zu kurz gebraten zu werden. Man erkennt, daß sie durch sind, wenn sie beim Draufdrücken nicht mehr "schwabbeln". Wem das zu unsicher ist, im Zweifelsfall bis zur Mitte längs aufschlitzen und einfach mal reingucken: Es muß weiß sein, nicht rosa. Den Schnitt beim Servieren mit Soße füllen und so tun, als wäre es Absicht.
Partytauglichkeit: Schmeckt auch kalt, dafür in der Alufolie abkühlen lassen und in Scheiben aufschneiden.