1 Becher Reis (Langkorn weiß oder Basmati)
2 kleine Schweine- oder Putenschnitzel (oder Hühnerbrust)
2 EL Öl (Erdnuß-oder Sonnenblumenöl)
2-3 EL Erdnußbutter (creamy)
2 mittelgroße, reife Bananen
1/2 Tasse Kokosmilch (kann man auch weglassen)
1 EL Mangosaft (oder 1/2 TL Zitronensaft)
1 TL asiatische Chilisoße
1 EL Curry
Reis in einen Topf tun. 2 Becher Wasser hinzugeben. Auf höchster Stufe aufkochen, dann auf niedrigste Stufe drehen und kurz mit einer Gabel durchrühren. Geschlossen köcheln lassen. Aufpassen, daß es nicht überkocht. Wenn kein Wasser mehr zu sehen ist, Platte ausschalten, noch mal mit einer Gabel durchrühren, Deckel drauf und in Ruhe lassen. (Hinweis zum Timing: ca. 10 Minuten nachdem der Reis das erste Mal aufgekocht hat, mit dem Rest anfangen)
Fleisch in mundgerechte Stücke oder dünne Streifen schneiden, Bananen grob in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne oder einem Fleischtopf erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Erdnußbutter hinzugeben und schmelzen lassen, dann die Bananen und 1/2 Tasse Wasser (oder Kokosmilch) hinzugeben. Herdplatte herunterdrehen, so daß das Ganze still vor sich hin köchelt. Gelegentlich umrühren.
Wenn die Bananenstücke fast zerkocht sind, mit Mangosaft, Chilisoße und Curry abschmecken. Fertig.