pro Person:
2 kleine Pita-Brote
2 EL Olivenöl
200 g Pilze
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Crème Fraîche
etwas frischer Thymian
1/2 TL frisch gemahlener oder geschroteter schwarzer Pfeffer
etwas Salz
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Pilze abspülen, in mittelkleine Stücke schneiden.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen, Zwiebeln hineingeben. Die Temperatur herunterdrehen und Zwiebeln glasig werden lassen. Dann Pilze hinzugeben. Das ganze zusammenkochen lassen (dauert ca. 5 Minuten pro Portion). Crème Fraîche, Pfeffer und kleingeschnittenen Thymian dazugeben, rühren, bis die Crème Fraîche geschmolzen ist. Von der Platte nehmen und warm stellen.
Pita-Brote aufschneiden. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben, warm werden lassen (bis es gut riecht). Pita-Brote kurz goldbraun rösten. Mit einem Kochlöffel an den Pfannenboden drücken, sonst beulen sie sich in der Mitte.
1 EL Pilz-Zwiebel-Mus auf jedes Pita-Brot geben. Fertig.
Für Partys: Wenn nicht einer in der Küche stehen und Brot rösten soll, kann man auch die Füllung auf den Tisch stellen und das Brot ganz ordinär toasten.