Gewürzkuchen V2.0

Das ursprüngliche Rezept ist mit dem Ofen in der neuen Wohnung nie richtig was geworden, der Kuchen war immer knochentrocken. Etwas trocken soll er, aber nicht so. Deswegen hier eine saftigere Variante.

• 150g Margarine
• 150g weißer Zucker
• 50g brauner Zucker
• 2 große Eier (L)
• 1/2 Tasse Sahne
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1/2 TL gemahlene Nelken
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Prise Salz
• 1 Schnapsglas Rum
• 250 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 100 g Schokoraspel

Ofen auf 170-180 Grad vorheizen. Kastenform einfetten (und bemehlen, falls nicht beschichtet) und in den Kühlschrank stellen.

Margarine in einer Schüssel mit den Rührbesen eines Handmixers weich schlagen, bis sie etwas heller wird. Zucker dazugeben. Weiterschlagen, bis das Knirschen nachläßt. Erst ein Ei rein, gut aufschlagen, dann das andere, dann die Sahne.

Als nächstes kommen die Gewürze und der Rum. Gut weiterschlagen. Sollte cremig sein. Dann das Mehl und das Backpulver nach und nach draufsieben und unterrühren. Das ganze sollte sich immer noch mit den Rührbesen bearbeiten lassen. Falls nicht, etwas Sahne oder Milch rein.

Die Schokoraspeln schnell mit einem Kochlöffel unterrühren. Den Teig in die Kastenform füllen. In der Mitte eine Ritze mit einem Messer oder Teigschaber reinmachen.

70 Minuten backen. Garprobe machen (Holzsstäbchen reinstechen, sollte höchstens ein bißchen Schokolade dran hängenbleiben). Rausnehmen, fünf Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form kippen. Mit einem Küchenhandtuch abgedeckt auskühlen lassen.

In Alufolie wickeln oder in eine Metalldose tun. Mindestens über Nacht, besser 2 Tage ablagern lassen. Hält sich eine Woche. Schmeckt besonders gut mit gesalzener Butter bestrichen...